Two Tier Strawberry Drip Cake With Macarons - 英国産赤い果実とマカロンの2段ドリップケーキ

Shiny & Rich Drips, Pretty Macarons and Seasonal British Strawberries.

These gorgeous combinations are seriously suitable to celebrate 50th birthday!!

つやつやでコクのあるグラサージュ

繊細なマカロン

そして今が旬の英国産のベリーたちで

記念すべき50歳のバースデーパーティーに相応しい豪華な2段ケーキをお作りしました。

Two Tier Strawberry Drip Birthday Cake With Macarons

When it comes to mark a luxury 50th, everyone surely needs a very, very special cake! Two Tier? Yes! Seasonal berries? Yes! Delicate macarons? Why not! Oh what about shiny drips? MUST!

Details of the party sweets

TWo-tier chocolate drip cake

Satisfying two must factors, “Chocolate Drip and Summer Berries”, we’ve decorated our lovely macarons as special additions to make the cake more gorgeous and outstanding.

As the party guests will be mainly adults, we’ve tuned “Chocolate Drip“ to be rich and bitter so that it can match really well with sourness from berries and sweetness from sponges or creams.

We actually considered finishing the top with mirror effect, but concluded to leave the centre space for the special cake topper which our client would prepare for the day :)

The base is Japanese Plain genoise sponge, filled with Italian meringue buttercream and fresh British summer strawberries.

お客様からのご指定は、「チョコレートのグラサージュ」と「苺などのベリー類」を使った2段ケーキ。ほかはお任せいただけたので、CouCou Natsuhaらしく可愛らしいマカロンも主役級のデコレーションとして加えました。

パーティーのゲストはほぼ大人ということでしたので、グラサージュはカカオの苦みも感じられて、ベリー類の酸味やクリームの甘さと合うよう、配合に工夫をしています。

トップ前面にかけて鏡面仕上げにしようかとも思いましたが、真ん中にご自身で用意するトッパーを飾りたいとのお話でしたので、作業しやすいようあけたデザインに落ち着きました。

ベースはプレーンのジェノワーズ、フィリングはイタリアンメレンゲ・バタークリームとフレッシュな苺です。

macaron

These lovely macs hug Crème mousseline and Raspberry jam, and have been matured properly to achieve the very best condition for the party. Actually I kept a few for testers, and it was ymmmmmm, so good! Our macs are crispy outside, chewy inside, with a great marriage of macaron cookies and fillings. Some people prefer different texture, but we love this style!